潜江市小龙虾产业发展促进中心

我市2023年小龙虾产业发展工作将主要围绕以下四个方面展开：

一是保护产业链生态，实现一二三产业协调发展。今年，由于一些养殖户片面追求养大虾而采取药物杀虾苗，使得我市加工企业原料虾短缺。为保障我市小龙虾养殖业健康可持续发展，禁止过度追求养大虾而采取药物手段灭杀虾苗、库虾而导致加工企业原料虾短缺,我市出台了《关于做好2023年虾稻工作生产的指导意见》，通过推广虾稻共作标准模式、立体模式、复合模式，实现不同规格小龙虾均衡上市，保障加工企业、餐饮企业原料虾供应充足，形成小龙虾全产业链互促共赢的局面，持之以恒推进小龙虾一二三产业高质量协调发展。

二是避免同质化竞争和内卷，实现多元化发展。尽管潜江市小龙虾产业链较为完备，但产品存在同质化竞争，大多以调味虾、虾仁、虾尾为主，休闲食品研发相对迟缓，产品缺乏核心竞争力。近年来，市委、市政府加大扶持力度，鼓励小龙虾加工企业创新新工艺、开发新产品，推动潜江龙虾加工业现代化、自动化、智能化转型，柳伍自动剥虾机、神尊全自动化加工生产线等新设备已投入使用；开展小龙虾加工产品技术研发与创新，神尊“虾茶之恋”、多优多“抓鱼的猫”等休闲、代餐产品相继问世；探究潜江龙虾快消食品的发展方向，推出蔬菜虾仁盖浇饭、虾球快餐面等低价格高产能龙虾休闲食品、代餐食品；创新虾稻、虾茶等捆绑营销思路，延续“虾茶恋”系列产品研发势头，开发潜江龙虾与田螺、鱼、蔬菜等的捆绑营销产品，带动其他食品价值。

三是消除疫情影响，实现轻量化发展。消费是小龙虾产业发展的根本动力。上一轮的发展，得益于小龙虾重型餐厅消费，近两年，由于受新冠肺炎疫情等因素影响，一些小龙虾重型餐厅如虾皇、楚虾王等在市外连锁店相继关闭。为此，我市今年推出了“中央厨房+轻餐连锁”餐饮经营新模式，已对餐饮企业进行初步销量统计，全国拓展的店铺进行摸底，目前已开启虾皇小店·虾游记、潜江龙虾·潜三怪的“中央厨房+餐饮连锁”运营模式，初步制定小龙虾餐饮企业“走出去”工作实施方案。下一步，将持续整合“潜江龙虾”品牌资源，打造“中央厨房”原辅料全国统一配给，发展总部经济，推动潜江龙虾轻餐厅和直营连锁标准店建设，实现疫情常态化下小龙虾轻量化发展。

四是调整项目扶持方式，实现均衡发展。“十四五”以来，省委、省政府出台了一系列支持渔业高质量发展的政策措施。2021年潜江市获批中央渔业发展补助资金——水产品初加工和冷藏保鲜2000万元项目、小龙虾产业提质增效1200万元项目和湖北省小龙虾产业链奖补资金1400万元项目，2022年获批水产品初加工和冷藏保鲜2100万元项目和小龙虾产业提质增效1000万元项目，依托项目实施，潜江市水产品加工智能化、自动化、数字化、绿色化水平得到显著提升。为实现小龙虾产业均衡发展，日后建议项目扶持重点向新模式、新产品、新布局、品牌建设等方向倾斜。