尊敬的修琪等委员：

你们提出的《关于进一步发展潜江小龙虾预制菜产业的建议》的提案收悉，现答复如下：

一、潜江龙虾产业发展概况

近年来，潜江抢抓全省十大重点农业产业链建设机遇，潜心耕耘龙虾产业，高起点、高标准、高水平打造优势特色小龙虾全产业链，进一步巩固潜江龙虾在全国小龙虾产业的引领地位、标杆地位。虾-稻产业综合产值突破660亿元。全市小龙虾养殖面积达90万亩，建成了13个万亩和70个千亩集中连片虾稻共作标准化生态种养基地；拥有小龙虾加工企业48家、年加工能力达50万吨；小龙虾美食火爆全国，在各地开设龙虾主题餐厅3000余家；打造了全国最大的小龙虾交易集散中心，日均交易量达1500吨，形成了覆盖全国600多个大中城市的冷链物流网。潜江市是中国小龙虾之乡、中国小龙虾加工出口第一市、中国小龙虾美食之乡，成就了“世界龙虾看中国、中国龙虾看潜江”的美誉。2023年，“潜江龙虾”区域公用品牌价值达到350.8亿元，连续五年蝉联中国小龙虾区域公用品牌榜首。“潜江龙虾”誉满中华大地，拥有128道小龙虾菜品，其“油焖大虾”“蒜蓉虾”更是成为中国名菜。

2023年2月13日中央一号文件首次明确提出“培育发展预制菜产业”。我市早在2000年初就有小龙虾等预制菜，当时多叫快手菜、酒店菜。经过20多年的探索、创新和发展，主打小龙虾预制菜（如油焖虾、蒜蓉虾、茴香虾、麻辣虾尾等）销往国内外市场，走进千家万户，实现了潜江龙虾综合产值660亿元，铸就了“潜江龙虾、世界共享”的美誉。湖北小龙虾产业控股集团、湖北新柳伍食品集团有限公司、湖北楚虾王食品科技有限公司、湖北神尊农业科技有限公司、潜江虾皇实业有限公司等48家食品加工企业在潜江布局预制菜加工领域，年加工能力达到70万吨以上，利用潜江市小龙虾全产业链优势先发先至，打造预制菜产业集团军领先全国。

二、提案中相关建议的回复

我们非常赞同你们提出的“出台配套扶持政策”、“实施创新驱动发展战略”、“构建质量监管体系”“丰富小龙虾预制菜”等观点，潜江小龙虾预制菜产业要在新形势下转型升级，实现小龙虾预制菜产业高质量发展，必须持之以恒做好这些工作。

    （一）关于“出台配套扶持政策”建议的回复

我市围绕省预算内十大重点农业产业链建设专项等支持方向，指导小龙虾预制菜企业做好项目谋划及前期手续办理，积极对上争取资金支持，协调解决小龙虾预制菜产业项目建设资金保障问题，全力支持小龙虾预制菜产业项目建设，合力推进小龙虾加工产业深度发展建设。依托我市农业科技示范园区，加快招引一批预制菜龙头企业、重大项目，盯住行业龙头，聚焦领军企业，实现产业集聚。同时，支持潜网、晓飞歌、柳伍、龙虾云、翼之虾、湖耕、楚虾王等企业建立电商直播基地，搭建本地自主网销平台，建立账号创建直播间。鼓励企业与京东、淘宝、抖音、斗鱼、快手等平台合作，资源互促共赢。

（二）关于“实施创新驱动发展战略”建议的回复

加快科技创新和技术应用，推动预制菜产业实现数字化、智能化、绿色化等发展。利用小龙虾交易中心建立的物流信息平台和覆盖全国500多个大中城市的冷链物流网，为预制菜冷链物流提供坚实基础。我市大力鼓励本土食品企业引进智能装备、绿色包装、立体仓储、线上检测等先进装备和质检技术，提升加工能力和食品工业的装备水平，提高生产效率和降低成本，实现企业转型升级，推动预制菜行业的可持续发展和更好的服务市场需求。

整合多方资源，实现产学研协同创新。继续支持企业加强与湖北省农科院、湖北工业大学、武汉大学等科研院校深度开展产学研合作，共同探讨问题，建立长期稳定的合作关系，实现资源共享、优势互补，提升企业在技术、管理、监督以及新品研发的创新力。积极探索“中央厨房+餐饮连锁”经营模式，打造“中央厨房”原辅料全国统一配给，打造预制菜本土品牌。

（三）关于“构建质量监管体系”建议的回复

构建预制菜监管体系和规范行业标准，是推动预制菜产业从均衡式增长转向稳健式增长的重要前提。我市对全市食品生产、流通、餐饮全环节拉网式摸底排查，按一户一档的要求建立全市预制菜加工制作管理档案。以落实食品安全“两个责任”为契机，依托“智慧监管一张网”平台，督促预制菜加工制作单位完善食品安全管理制度，配强食品安全管理人员，指导制定食品安全风险管控清单，督促严格落实“日管控、周排查、月高度”自查工作机制等，将服务深度融合在日常监管中，保障消费者健康和权益，为我市小龙虾预制菜产业高质量发展全程护航。

制定了《小龙虾预制菜食品安全专项监督抽检计划》，加大小龙虾食品的监督抽检频次和批次，并做到小龙虾活体、生熟制品及小龙虾调味料等小龙虾预制菜链条全覆盖。相关职能部门依托第三方认证、评审机构、检测中心、重点企业等专业质量管理人员，整合人才、技术资源，采取组织交叉管理、定期会商、集中培训的方式，为小龙虾预制菜食品生产经营企业培养建立企业质量管控团队，着力企业自检能力、食品安全管理制度建立等关键环节的提升，全面助推广我市小龙虾预制菜产业高质量发展。

（四）关于“丰富小龙虾预制菜”建议的回复

伴随体验式、便携式消费需求的增加，小龙虾终端产品由传统的油焖大虾、蒜蓉虾等，向烤串、汉堡、披萨、休闲零食等多元化方向延伸。从调味虾到自嗨锅，从包装精美的小龙虾礼盒到撕盖即食的小龙虾零食，潜江各大小龙虾加工企业不断发力。其中在龙虾方面有莱克、柳伍、华山的调味虾，虾皇、味道工厂速冻熟食虾；其他方面则有莱克推出的剁椒鱼头、香烤鮰鱼；楚螺香的麻辣田螺；长格食品的牛三鲜火锅以及友锅卤虾的特色烤串等。各小龙虾加工企业加强与武汉轻工大学、武汉大学的合作，不断开发小龙虾及周边预制菜，进而丰富小龙虾预制菜的品类，同时提高预制菜产品的品质和口感还原度。

你们提出的四条建议是我们现在正在做，未来更需要持续不断的开展工作，这四条建议对潜江龙虾产业高质量发展至关重要，我们将积极作为，履职尽责，为潜江小龙虾预制菜产业的持续高质量稳定发展贡献我们的力量。

感谢你们对龙虾产业的关注和建言献策。