省级非物质文化遗产代表性项目：园林青酿酒技艺

园林青传统酿酒技艺，是指潜江市以湖北园林青酒业有限公司为代表的传统酿造酒和配制酒工艺。第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。

园林青酒业从民间槽坊起步发展至今，已有百年以上历史，吸纳了深藏于民间的多种酿造技能，凭借本土自然环境、气候、水质等众多优势，生产出品质优良的清香型原酒，并以原酒为基汁，结合中国传统名贵药材的功效，配制成具有保健功能的露酒和保健酒系列。

园林青系列酒的生产工艺，以低温制曲工艺、地缸发酵工艺、名贵药材的提炼工艺以及露酒、保健酒的配伍工艺为显著特征，生产出的原酒清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味爽净；露酒的品质色泽金黄微带翠绿，药香酒香和谐细腻，醇厚甜绵，柔和爽口，加之显著的养身保健功能，深受消费者亲睐。

园林青酒的优良品质是潜江天然的地理条件和传承百年的独特酿酒技巧融合的结晶，又承接了楚地民风民俗，具有厚重的历史感。粗犷的生产方式，蕴含着独到的精细工艺，制曲技巧对微生物的网罗；酒醅发酵的地缸环境；蒸馏工艺对香味的提取；原酒的老熟与露酒的配伍；形成了与传统锲合又独具匠心的工艺流程。熟练地把握了生物技术在酿酒工艺中具体应用。园林青独特的酿制工艺，具有丰富的科技内涵，为研究中国酒类特色提供了研究价值。

园林青原酒是湖北清香型酒类的代表，其露酒、保健酒汲取了代传的工艺精华与众家之长形成了自身的品牌特色。二十世纪末曾三次蝉联国家金质奖。中国文坛泰斗曹禺先生亲笔题词“万里故乡酒，美哉园林青”。