腊味飘香迎新年

潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 刘琼艳）俗话说“无腊不成冬，无腊不成年”。眼下，腊味已成为街头巷尾一道年味十足的风景线。

1月22日一大早，位于园林路的南区集贸市场人声鼎沸，热闹非凡。摊主们正在加紧为市民灌制腊肠，绞肉、调味、灌肠、捆扎……动作娴熟，一气呵成，现场挤满了排队等候的市民。一旁，腊肠的各种调味料、肠衣等被摆在显眼位置，方便市民选购。

“我们在保持传统风味的基础上，根据不同消费者的口味进行‘独家订制’，或五香或麻辣或香辣，让顾客购买到满意的腊制产品。”一位摊主向记者介绍，灌好的腊肠拿回家晾晒通风一周左右，就可以拿来吃了，直接蒸、煮或炒都好吃。

“家人喜欢吃麻辣味的腊肠，我就多灌些。”市民邹女士每年春节前夕都会来这里灌腊肠。她感慨道，腊肠制作不仅仅是一门技艺，更是一种情感的传递。每到过年，一家子团团圆圆地围坐在一起，品尝着腊肠，分享着过去一年的收获和喜悦，展望新一年的美好，是她心中最温暖的年味记忆。

与集贸市场相比，超市里的腊味品种更丰富。走进悦活里超市，各式各样的腊味被挂在显眼位置，各种品牌、口味应有尽有，散装、盒装琳琅满目。

市民王先生一口气选购了腊肠、腊鸡、火腿等多个品种，价钱一算需要500元左右，但是他丝毫不觉得心疼。“一家人难得团聚，年货当然要丰富一点。”

高高挂起的腊味，成为冬日里一道独特的风景线。记者在走访中发现，由于前段时间天气晴好，市民家中的阳台、天台上，腊肉、腊肠一串接一串地挂着。经过阳光照射，这些腊肉、腊肠已经渗出微微的油润，看着就特别有年味。而这些晾晒在阳台、天台上的腊味，也成了众多市民对家的眷恋、对年的期盼。