潜江龙虾：创新“烹”出千亿产业

潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 刘琼艳）六月的潜江，热浪裹挟着蓬勃生机，小龙虾产业迎来一年中最为炽热的时节。

从开袋即食的便捷零食打破时空限制，到多元拓展的小龙虾调味品与外卖驿站重构消费场景，再到层出不穷的新奇口味满足舌尖期待，潜江小龙虾产业围绕新产品、新场景、新口味不断创新，让“潜江龙虾”香飘全国、走向世界。

最新数据彰显着“潜江龙虾”的非凡实力——品牌价值高达527.2亿元，连续七年蝉联全国小龙虾品牌价值榜首。这份亮眼成绩单背后，是全产业链协同发展的强大动能，更是创新驱动下的产业蝶变。

创新菜品：128种味道演绎舌尖上的无限可能

在潜江，小龙虾早已突破传统烹饪边界，化身创意美食的灵感源泉。

在后湖管理区虾谷小院的后厨，厨师大胆尝试将传统解暑饮品“焌米茶”与“炮头虾”结合。小火慢炖后，虾壳染上茶褐色，焦香与茶香完美融合。据店主庄燕介绍，这道菜灵感源于“以茶入馔”的传统智慧，经多次调试推出后，迅速成为食客打卡必点菜品。

“这是什么神仙搭配？本以为是黑暗料理，没想到满口都是清爽的鲜香。”吃完“虾谷茶香虾”，食客王思瑶赞不绝口。

在鑫乐大酒店后厨，同样上演着小龙虾美食的创新传奇。随着“啪、啪、啪”三声脆响，厨师将虾肉处理成薄如蝉翼的“透光膜”，裹粉后在90摄氏度的热水中定型，宛如晶莹剔透的“水晶蝴蝶”。

楚菜大师彭绍新揭秘，这道水晶虾的灵魂在于6小时慢熬的高汤——母鸡、筒子骨、猪肚经长时间炖煮释放精华，再用肉糜吸附杂质，成就一碗澄澈清鲜的汤底。虾片在高汤中轻烫十秒，瞬间激发虾肉的清甜本味，实现了小龙虾从市井美食到高端餐饮的华丽蜕变。

为满足不同消费群体需求，潜江众多餐饮品牌纷纷发力创新。

虾皇的虾黄鲍汁脆米盅，将虾黄与鲍汁完美融合；晓飞歌推出芥末、榴莲、拿铁等特色口味，颠覆传统味觉认知；神豪虾后的鱼香虾融合川楚风味，酸甜辣层次分明；楚虾王的“口爆木姜虾”，让木姜子油的辛香与朝天椒的火辣激情碰撞；虾味传奇的泡椒虾通过7天、15天、30天分层发酵，呈现三重味觉体验。

如今，潜江小龙虾产业正朝着千亿级目标快速迈进。从二十多年前第一锅油焖大虾诞生，到如今百余种吃法享誉全球，小龙虾不仅是舌尖美味，更成为传统与创新碰撞、彰显城市文化自信的重要符号。

创新赛道：一包酱料开启平价美味新时代

“我们的小龙虾酱料来自‘中国小龙虾之乡’潜江，由14种香辛料配制而成，真材实料，没有科技与狠活……”近日，在晓飞歌调味品有限公司官方旗舰店直播间，主播正在卖力推荐小龙虾酱料产品。

在互联网营销的浪潮下，晓飞歌深谙“拥抱流量，借势而起”的发展之道，通过网上店铺、直播带货、短视频推广等方式，让龙虾酱料迅速“出圈”，连续8年在互联网平台同类目销量第一，线上销售占公司总销售的半壁江山。仅今年“5·28晓飞歌品牌日”，网上销售额就达1000万元。

走进该公司生产车间，10条自动化生产线精准控制每一种原料的克重。每天，40万包小龙虾酱料从这里下线，发往全国各地。

从1996年研发第一代油焖大虾酱料起步，晓飞歌如今已形成涵盖油焖、蒜蓉、麻辣等全系列产品线，稳居全国小龙虾酱料行业龙头地位。“我们的目标是，让烹饪‘小白’也能轻松变大厨，让全国人民都能烧出地道潜江味。”该公司负责人深耕小龙虾酱料研发近三十年，对产品信心十足。

早年，油焖大虾火爆全国，很多外地人来潜江拜师学艺。然而，不同人对味道的感知无法统一，做出来的口味也大不相同。晓飞歌意识到，香料也好酱料也罢，标准化才是稳定风味的关键。

于是，该公司以“酱料标准化”为思路，通过精准的原料配比与秘制工艺，将“潜江龙虾”的经典口味封装成标准化袋装产品。这一创新，打破了小龙虾烹饪的地域限制，让“潜江味道”香飘全国。

如今，晓飞歌线下流通市场覆盖全国多个省市，560多家经销商、近10万个销售点，进驻中百、悦活里、盒马、永旺等约1000家商超，为全国近5万家餐饮店供货，并与多家调味虾工厂达成深度合作。

产品标准化只是起点，搭建高效触达消费者的渠道网络才是关键。去年10月，该公司提出“小龙虾驿站”加盟计划：以50平方米左右的外卖专营店为载体，通过“中央厨房+标准化酱料”模式，工厂直供全系列口味酱料，并提供技术培训与运营管理支持。

目前，全国已签约700家“小龙虾驿站”，其中近600家已开业，年内计划拓展至1000家，三年内计划突破1万家。“一家驿站如果带来30万元销售额，企业产值三年内就有希望达到50亿元。”该公司负责人介绍。

从潜江起步，晓飞歌正大步迈向国际市场，积极向“一带一路”沿线国家输送“潜江味道”。