活力中国调研行丨何以潜江？

原标题：何以潜江？——“一只虾”写就中国特色产业的突围样本

潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 刘琼艳）初秋时节，暑气未消。

当“活力中国调研行”采访团走进潜江，这座小城便以满城虾香，道出了自己独特的发展密码。

从昔日的“夏日限定”到如今的“四季鲜供”，从街头排档的烟火气到千亿产业集群的壮阔图景，潜江用一只小龙虾，写就了中国特色产业的突围样本。

底气：从数据里长出的产业自信

这份底气，藏在一组组硬核数据中。

2025年6月发布的《中国小龙虾产业发展报告》显示，2024年湖北在小龙虾养殖、加工领域领跑全国。

潜江“中国小龙虾之乡”的品牌愈发耀眼：品牌价值527.2亿元，蝉联全国榜首；综合产值突破870亿元，勾勒出昂扬向上的增长曲线——这是潜江递给世界的产业名片。

2023年，湖北省委、省政府出台“虾十条”，明确“潜江龙虾”为全省唯一小龙虾区域公用品牌，从养殖、加工到品牌、农文旅多维度赋能。

政策春风里，潜江以“四大工程”为引擎，通过一产提效、二产提质、三产提级、品牌提档，不断拓展小龙虾产业高质量发展路径。

如今，这座小城正聚焦“四季有虾”、工厂养殖、标准制定等关键环节，推动小龙虾产业从“一季红”迈向“四季红”，从“一城红”辐射“天下红”。

破局：让小龙虾告别“季节依赖”

“以前养虾靠天吃饭，现在咱这虾，四季都能上餐桌！”8月26日，后湖管理区张家窑“四季有虾”池塘养殖试验基地里，虾农李福建看着满筐小龙虾，乐得合不拢嘴。

在专家帮助下，他对普通池塘进行升级改造，实现“四季有虾”，30亩虾池全年产虾1.2万公斤。其中冬虾价格高、品质好，他收获的5300斤冬虾中，7钱以上的大虾占80%。

曾经，小龙虾是不折不扣的“夏日限定”，冬季钻进洞穴休眠，让市场常年陷入“半年饱和半年空”的供需失衡。

转折点出现在2023年。湖北省小龙虾产业技术研究院联合7家科研单位，攻克“四季有虾”核心技术。走进研究院养殖基地，精养池里的智能设备实时显示水温、pH值等数据，工厂化车间的“独栋虾舍”保持四季恒温。

“我们从‘住、食、种’三方面突破。”该院副院长李明波介绍，通过水温调控实现全年育苗，筛选耐寒水草稳定水体，采用微生物发酵饲料提升生长效率。

更妙的是专利“回字形”池塘——外圈繁育虾苗，内圈养殖成虾，分区调节水位互不干扰。这种模式让2024年湖北“四季有虾”养殖面积升至35万亩，产量突破3万吨。

数据显示：2025年上半年，“潜江龙虾”养殖产量12.25万吨，同比增长4.6%；即便全国虾价普遍回落，潜江小青虾、中青虾价格仍分别上涨16.7%、8.2%。

深耕：“吃干榨尽”每只虾

走进湖北新柳伍食品集团有限公司加工车间，液氮速冻机以零下196℃锁住虾尾的鲜美。这套生产线年产价值8亿元的单冻虾尾，产品远销欧亚。

虾子全身都是宝。在新柳伍，曾经废弃的虾头虾壳，正被提炼成虾粉、虾油，身价翻了几十倍。从2003年的“小作坊”到年产值近20亿元的企业，新柳伍的成长是潜江小龙虾产业链延伸的生动缩影。

这里的48家规上加工企业，年加工能力达80万吨，产值270亿元。华山科技将虾壳制成甲壳素胶囊，莱克食品的虾尾占据全国半壁江山。潜江跳出“就虾卖虾”的思维，让小龙虾从餐桌美食变身生物医药原料，实现了价值跃升。

瞄准消费年轻化趋势，企业纷纷跨界：新柳伍推出“吮指虾尾”口袋零食，虾皇与良品铺子合作开发即食产品。从调味虾到保健品，小龙虾在潜江被“吃干榨尽”，催生出一条完整的产业链。

突围：从“潜江味”到“中国味”

夜幕降临，潜江生态龙虾城虾皇店里人潮涌动。

“虾皇在省内有5家直营店，在北京、浙江、江西、河南、新疆等地有近百家合作加盟店。”该店店长介绍。

虾皇只是潜江持续推进“百城万店”工程的一个缩影。“每天从潜江冷链配送，保证原汁原味。”这句话道出这一工程的核心——标准化。

截至2025年6月，全国“潜江龙虾”品牌店超4000家，采用潜江标准的餐饮店已突破1万家，形成连锁矩阵。

不仅如此，晓飞歌公司在全国布局的“小龙虾驿站”已开业503家，待开业700余家；在武汉设立8个“潜江龙虾”产品售卖及“虾卡”提货窗口，搭配1500平方米的中央厨房，实现活虾冷链直供、标准化加工及主城区1小时外卖直达，“虾卡”模式也在持续迭代升级。

支撑这张网络的，是中国虾谷小龙虾交易中心。

每天凌晨，660多家商户在此分拣打包，3000多辆冷链车沿着交通动脉，14小时内将鲜活虾送达全国600多个城市。2025年上半年，这里的交易量达17.7万吨，产值75.27亿元。

交易中心的大屏幕上，小龙虾价格“行业指数”曲线波动起伏。

“冬季小龙虾价格上涨时，养殖户可精准调控捕捞量，企业则能调整加工产能，抢占市场先机。”潜网生态小龙虾产业园集团有限公司董事长康峻介绍，他们在全国建立30个价格收集站，汇总分析主产区和主消费区数据，形成并发布指导全国的小龙虾价格“行业指数”，为虾农和企业提供决策参考。

线上渠道同样火热。潜江小龙虾供应链平台吸引1097家企业入驻，累计交易额超181亿元。今年5月，董宇辉在潜江一场溯源直播卖出39万单，4100万元的销售额让潜江小龙虾再次火爆全网。

新生：当小龙虾遇上“新玩法”

在潜江街头，小龙虾元素处处可见。油焖大虾作为“开山鼻祖”，是刻在潜江人骨子里的味道；而柠檬泡泡虾、水晶虾、姜辣虾、榴莲虾等跨界组合，则不断刷新着食客的认知。

“以前只晓得油焖、蒜蓉口味，”科技日报社记者孙瑜惊喜地说，“只有来潜江亲身体会才知道，这里的小龙虾有这么多口味，每种都独具特色。”

口味创新是产业的活水源泉。经过二十多年发展，潜江创新推出128道小龙虾菜品，其中10道入选湖北名菜，“潜江油焖大虾”更是成为楚菜十大菜品代表。

“潜江龙虾”不仅丰富了国人的餐桌和生活，也对外输出、圈粉世界，远销30多个国家，成为“中国味道大使”，被许多人称为“中国新特产”。

文旅融合更让小龙虾成为城市符号。“楚韵虾香”马拉松融合体育与美食，产业博览会引入“电竞+非遗”，2024年吸引游客超750万人次。

当前，“餐饮+零售+文旅”的立体化格局，正让“潜江龙虾”从产业IP成长为文化符号。

展望未来，潜江的规划清晰有力：创新技术模式，让“四季有虾”成常态；深化精深加工，开发保健品、化妆品；拓展消费场景，建设全球供应链平台。

当全国每10只小龙虾就有4只来自湖北，当“潜江龙虾”香飘世界，这座小城的答案愈发清晰——何以潜江？因一只虾的蜕变，更因一群人的创新。