开学第一课：“炫虾”！

潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 罗珊珊 关洪磊）“同学们，吃虾啦！蒜蓉、油焖、姜辣……6种口味管够！”9月5日上午，江汉艺术职业学院潜江龙虾学院新生报到处，2024级烹饪专业学生邓恒宇端着刚出锅的小龙虾，朝新生们招手。

新生们一下子围了上来，戴上手套，顾不上烫，抓起虾剥开壳就往嘴里送。“太鲜了！”“这辣味绝了！”赞叹声、吸虾壳声、笑声混杂在一起，空气里全是虾香。

邓恒宇穿着厨师服，身上沾着点酱汁，笑得一脸得意。“我学了一年，早把小龙虾‘吃透’了。”他拿起一只油焖大虾，指着虾壳说：“看这红亮的颜色，得用六成热的油爆香香料，再焖够15分钟才出得来。”语气老道得像个已有十年经验的大师傅。

而这身本事，完全是“吃出来”的。“上学期实训光我一个人就烹制了差不多300斤小龙虾，”他说，“每周四节实训课，课课有虾练。做完先由老师打分——口味、色泽、外观，差一点都不行。剩下的就当福利，其他专业的同学闻着香味就来了！”

不远处的操作台上，烹饪专业老师赵国兵边烧虾边讲解：“我们不只教手艺，更教食材特性、菜系源流、理论支撑。要做个好厨师，你得知道为什么这么做。”

2022届烹饪专业毕业生文浩特地请了半天假，从工作的餐厅赶回学校。他系上围裙，亲手为学弟学妹烹制了一锅蒜蓉虾。“我现在工作月入过万，全靠在学校练的手艺。潜江到处是小龙虾店，只要手艺好，毕业就有活干。”

人群里，学院团总支书记侯宏伟一边帮忙分虾一边介绍：“今年学院共招生近700人，仅烹饪专业就有4个班、120多人，比去年还多。”他语气中充满自豪，“潜江作为‘中国小龙虾之乡’，整个产业链养活了20多万人，市场对专业人才的需求一年比一年旺。”

正因如此，学院的专业设置始终紧跟市场。“今年恢复了水产养殖专业，教你怎么养出肉质饱满的好虾；新开了电商直播课，教你怎么把虾卖向全国——从养到做再到卖，全产业链都能学。”

操作间里，锅勺碰撞声、翻炒声、师生交流声此起彼伏；报到处，新生吃得满手油、满嘴香，眼神里全是对未来的憧憬。这是一场开学仪式，也是一堂“色香味”俱全的就业指导课，也是潜江小龙虾产业与职业教育的生动对接。当“吃虾”变成专业课程，当“做菜”变成谋生本领，越来越多年轻人在这里找到人生方向，职业教育与地方产业在这里发生奇妙的化学反应。

锅勺之间，烟火升腾；一盘小龙虾，烹的是味道，端出的却是实实在在的“未来”。

这群年轻人手上沾着油、眼里带着光，在这里，他们不仅能学会如何调出一锅好味道，还将掌握安身立命、服务产业的真实能力。潜江小龙虾，因此有了更鲜活的滋味；中国职业教育的改革发展中，也多了一抹亮眼的“龙虾红”。