白鹭湖管理区食品安全“大练兵” 守护群众“舌尖安全”

潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 王宇杰 通讯员 万力）7月3日，白鹭湖管理区会议室内，一场夏季食品安全专题培训正在进行，机关干部和社区工作人员齐聚一堂，认真聆听市场监管业务骨干的实战讲解。

“凉菜加工必须有专间，隔夜饭菜必须彻底加热，野生蘑菇绝对不能采食……”一个个来自基层监管一线的典型案例，让参训人员频频点头。当前正值盛夏，持续高温高湿天气让细菌滋生进入活跃期，宴席聚餐、沿街小吃、冷饮副食等领域迎来食品安全“大考”。为压紧压实属地监管责任，白鹭湖管理区主动“充电蓄能”，这场培训不走过场、直奔要害。

培训摒弃枯燥的理论说教，紧盯辖区最现实的隐患点。从食材采购如何避开“高温陷阱”，到储存环节严守温湿度红线；从后厨加工生熟分离，到从业人员晨检制度落实；从过期食品规范销毁，到食物中毒应急处置……一条条硬核知识被拆解为通俗易懂的“实操手册”。针对农家乐、商超、大型宴会厅等重点场所，培训还梳理了一份“专属巡查清单”，让日常巡查有了清晰标准。

“以前检查有时抓不住重点，现在心里有了一杆秤。”参训人员纷纷表示，这场培训像一场“及时雨”，解决了日常监管中的“本领恐慌”。大家围绕农村宴席报备、流动摊贩管理等现实难题踊跃交流，碰撞出不少“金点子”。大家一致表示，将把所学迅速转化为行动，常态化深入后厨、仓库开展走访排查，督促商户落实主体责任，并向居民特别是青少年普及夏季饮食安全常识，从源头防范食源性疾病。

白鹭湖管理区相关负责人表示，将以此次培训为契机，全面启动暑期食品安全专项整治行动，对餐饮门店、商超冷饮、农村宴席等点位全覆盖巡查，建立隐患台账闭环整改。同时，通过发放宣传单、微信群提醒、大喇叭广播等方式，把食品安全知识送进千家万户，全方位织密“防护网”，坚决守住不发生区域性、系统性食品安全事故底线，守护好辖区群众“舌尖上的清凉与安全”。