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【国民营养计划】一般营养健康知识：看不见的“隐形盐”，你关注了吗？
索 引 号：
011396186/2021-50034
主题分类：
卫生
发布机构：
潜江市卫生健康委员会
发文日期：
2021年09月27日 09:39:39
文 号：
文 号：无
效力状态： 有效
发布日期：
2021年09月27日 09:39:39
名 称：
【国民营养计划】一般营养健康知识：看不见的“隐形盐”，你关注了吗？
盐是我们烹饪美食必备的调味品，但盐摄入过多，对身体的危害也很大，因此，不少人在日常饮食中开始注意控制食盐的摄入。但是，大多数人仅仅是在烹饪时减少食盐的使用，往往忽略了生活中大量“看不见”的盐。自家盐罐里的盐可以用限盐勺来控制，但您能否认清食物中“看不见”的盐呢?
日常生活中常见的食物，很多都含有盐。调味品如鸡精、酱油、豆瓣酱、辣椒酱等，都是高盐食物，甚至连甜面酱和沙拉酱这种“不咸”的食物中也含有不少盐。普通食物如腊肉、奶酪、挂面、火腿、虾皮、榨菜等都含有盐;话梅、薯片、饼干、面包、冰淇淋、奶油五香豆等零食中也含有盐。
常见的高盐食物(/100g食物)
食物名称 | 盐含量(g) | 食物名称 | 盐含量(g) | |
鸡精 | 47.92 | 鸡蛋面 | 3.05 | |
辣椒酱 | 20.39 | 方便面 | 2.91 | |
豆瓣酱 | 15.27 | 番茄沙司 | 2.66 | |
酱油 | 14.62 | 九制梅肉 | 2.43 | |
虾米 | 12.43 | 沙拉酱 | 1.86 | |
榨菜 | 10.80 | 饼干(咸) | 1.77 | |
甜面酱 | 5.33 | 素火腿 | 1.72 | |
低脂奶酪 | 4.28 | 奶酪(干酪) | 1.48 | |
海苔 | 4.06 | 咸面包 | 1.34 | |
奶油五香豆 | 4.01 | 薯片 | 1.29 |
所以，在考虑每天盐的摄入量时，千万不要忽略了这些“看不见”的盐。平时除了在做饭时减少食盐的用量外，还要注意:
1.查看营养成分表:一般而言，营养成分表中钠含量超过30%NRV(营养素参考值百分比)的食物需要注意少购少吃。
2.替代法:烹调时多用醋、柠檬汁、姜等调味，替代一部分盐和酱油。
3.减少在外就餐:大部分餐厅提供的菜品含盐量都比家庭自制食物高，所以在外就餐时，可主动向服务员提出减少菜品中食盐用量。尽量少在外就餐。
4.少吃高盐食品:如薯片、泡面、火腿肠、话梅等加工食品多为高盐食物，尽量少吃。(李菁菁)
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