西瓜放一天，菌落总数超10万？盖保鲜膜有用吗？
一问到夏天适合吃什么水果
又甜又爽的西瓜是很多人的首选
但有实验表明
西瓜放一天
菌落总数超10万
在西瓜上盖保鲜膜
能有效缓解细菌滋生吗？
西瓜应该如何储藏？
实验数据显示，西瓜在室温条件下保存1天，有保鲜膜的细菌总数为2.256×10⁹，没有保鲜膜的细菌总数为6.96×10⁸；在4℃下保存1天，有保鲜膜的细菌总数为1.7×10⁵，没有保鲜膜的细菌总数为1.2×10⁶。对此，国家蔬菜工程技术研究中心研究员宫国义表示，无论有没有保鲜膜，西瓜上都会有细菌，而细菌的多少与西瓜存放时间有关，西瓜存放时间越长，细菌繁殖越多。所以，西瓜最好是吃多少卖多少。一般而言，只要时间不是太长，冰箱中冷藏的食物还是相对安全的。家用冰箱的冷藏层温度一般为2-4℃，通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度，从而起到延长食物保质期的作用。根据食物不同保质期也不同，一般食材冷藏都在1-5天。西瓜冷藏时间一般不能太长，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。此外，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，最好现切现吃。从实验数据看出，冷藏的西瓜盖上保鲜膜后含菌量更高，因此就传出了保鲜膜会滋生细菌的谣言。其实，西瓜在盖上保鲜膜后，形成一个相对密闭的空间，富含糖和水分，更适宜细菌生长，所以盖上保鲜膜后更容易滋长细菌。但是这些细菌并不一定都是致病菌，不必太过杞人忧天。如果不盖保鲜膜，也有可能导致冰箱中食物串味等问题，冰箱开关时也会带来细菌，所以，并不是不盖保鲜膜就一定是好的。因此，吃剩下的西瓜最好还是盖上保鲜膜再保存，只要保存时间不太长，都是可以安全食用的。再拿出来吃的时候，可以将表面1厘米的果肉去除再吃。
没有西瓜的夏天
是没有灵魂的
但要是吃不对
就会伤身体
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西瓜放一天，菌落总数超10万？盖保鲜膜有用吗？
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健康湖北
2022-08-20
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公共医疗卫生
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