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潜江人也称花糕，是民间过大年或宴客时一道必备的传统菜肴。采用鱼糜、猪肉、鸡蛋为主要原料加工蒸制而成。成品鱼糕晶莹洁白，断面有小气孔，有韧性，对折不断，入口时软嫩鲜香，余味悠长。可以切片蒸食，可以烩炒，也可以下火锅。
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