为确保广大师生和人民群众在高中考考试期间及端午节节日期间的饮食健康安全，根据《潜江市食品药品监督管理局2018年食品监督抽样检验工作计划》文件要求，2018年5月28日-6月1日，市局委托黄冈大别山检测认证有限公司在潜江市域区内开展了2018年高中考、“端午节”期间和白酒小作坊食品安全专项监督抽检工作。现将部分食品抽检信息公布如下：

  一、总体情况。本次公布包括糕点、蛋制品、酒类、食品添加剂、调味品、其他餐饮食品6大类合计16批次，其中抽样检验项目合格样品16次。具体信息详见附件。

                                            2018年08月10日

附件：

1.本次检验项目

2.食品抽检合格-20180810

附件1

本次检验项目

一、糕点  

（一）抽检依据

抽检依据是《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点 面包》、《GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的标准要求。

  （二）检验项目

检验项目有酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅（以Pb计）、山梨酸、安赛蜜、苯甲酸、糖精钠、脱氢乙酸、甜蜜素、菌落总数、霉菌计数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、铝残留量。

二、蛋制品

  （一）抽检依据

抽检依据是《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》(食品整治办〔2008〕3号)、《GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的标准要求。

  （二）检验项目

皮蛋检验项目有铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、沙门氏菌；鸭蛋检验项目有铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ；

三、酒类

  （一）抽检依据

抽检依据是《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》的要求。

  （二）检验项目

检验项目有甜蜜素、糖精钠、酒精度、三氯蔗糖、甲醇、铅（以Pb计）、氰化物(以HCN计)。

四、食品添加剂

（一）抽检依据

栀子黄粉末抽检依据是《GB 7912-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子黄》的标准要求，栀子蓝粉末抽检依据是《GB 28311-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 栀子蓝》的标准要求。

（二）检验项目

检验项目有铅（Pb）、砷（As）。

五、调味品

（一）抽检依据

白醋抽检依据是《SB/T 10337-2012 配制食醋》、《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《GB 2719-2003 食醋卫生标准》的标准要求；

炸酱料和芝麻酱的抽检依据是《GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》的标准要求。

（二）检验项目

白醋的检验项目有总酸（以乙酸计）、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、菌落总数、大肠菌群、游离矿酸、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠；

炸酱料和芝麻酱的检验项目有黄曲霉毒素B1。

六、其他餐饮食品

（一）抽检依据

餐饮具的抽检依据是《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》的标准要求；

焙烤食品（餐饮）（包子、馒头等）的抽检依据是《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》(食品整治办〔2008〕3号)的要求；

酱腌菜的抽检依据是《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的标准要求，其中泡仔姜还多一个《SB/T 10439-2007 酱腌菜》的标准要求；

大米的抽检依据是《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》的标准要求；

虾类制品（餐饮）（卤虾、油焖大虾等）的抽检依据是《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》(食品整治办〔2008〕3号)的标准要求。

（二）检验项目

1.餐饮具的检验项目：大肠菌群（发酵法）、沙门氏菌。

2.焙烤食品（餐饮）（包子、馒头等）的检验项目：甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、山梨酸、苯甲酸、铝（以Al计）。

3.酱腌菜的检验项目：甜蜜素、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、二氧化硫残留量、标签、铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）。

4.大米的检验项目：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、黄曲霉毒素B1、马拉硫磷、赭曲霉毒素A。

5.虾类制品（餐饮）（卤虾、油焖大虾等）的检验项目：蒜蓉大虾秘制酱组合装和油焖大虾秘制酱组合装的检验项目是苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、甜蜜素、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、二氧化硫残留量；油焖龙虾和卤虾的检验项目是苯甲酸、山梨酸、糖精钠、铅( 以Pb计 )、二氧化硫残留量。

食品监督抽检合格产品信息.xls