近期，潜江市市场监管局聚焦网络餐饮突出问题，持续加大网络餐饮食品安全监管力度，对各类违法违规行为“零容忍”，依法查处了一批违法案件。为强化以案释法、以案促改，加强网络餐饮食品安全警示教育，敦促经营者诚信、自律、守法经营，现公布网络餐饮食品安全问题警示案例（第二批）。

1.潜江市某餐饮店使用超过保质期食品原料加工食品案

基本案情

2026年3月23日，潜江市市场监督管理局在网络餐饮食品安全问题专项行动中，检查潜江市某餐饮店经营场所。经查，当事人持有营业执照及小餐饮经营许可证，主要通过美团平台及线下方式制售小吃，在其经营场所就餐区冷柜内，查获14盒已过期的酱汁臭豆腐食品原料，其中1盒生产日期为2026年1月9日、13盒生产日期为2026年2月11日，上述产品贮存条件为1℃—8℃冷藏，保质期分别为40天及常温28℃以下2天，至检查当日均已超过保质期。

处理结果

当事人使用超过保质期的食品原料加工食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（三）项规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项的规定，潜江市市场监督管理局依法责令当事人改正违法行为，并处罚款10000元。

警示意义

超过保质期的食品原料易发生变质、滋生有害微生物，使用此类原料加工食品极易引发食源性疾病，严重危害消费者身体健康。网络餐饮经营者必须严格落实食品安全主体责任，强化食品原料进货查验、贮存管理及日常清查，坚决杜绝使用过期、变质、不合格原料加工食品，守牢网络餐饮食品安全底线，保障公众饮食安全。

2.潜江市某个体工商户经营过期及标签不合格食品案

基本案情

2026年3月，潜江市市场监管部门在网络餐饮食品安全问题专项行动中，检查某个体工商户经营场所。经查，其操作间内有已开封过期食用小苏打，同时存放标签信息不全的固态调味料，未按规定标注完整食品标签，存在食品安全隐患。

处理结果

当事人行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项、第六十七条第一款规定，市场监管部门依法立案调查，督促经营者规范食品贮存与标签管理。

警示意义

过期食品易引发食源性疾病，网络餐饮经营者需定期清查库存食品，严禁使用过期食材，严格执行食品标签标注规定，保障消费者饮食安全。

3.潜江市某蛋糕店经营过期食品案

基本案情

2026年3月，潜江市市场监管部门接到消费者投诉，称在某蛋糕店购买到已超过保质期的蛋挞。经查，该店存在销售超过保质期食品的行为，违法事实成立。

处理结果

当事人行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项规定，市场监管部门依法立案调查，严厉打击销售过期食品违法行为。

警示意义

糕点类食品保质期短、易变质，网络餐饮经营者应加强临期食品管理，主动下架过期食品，不得销售过期食品侵害消费者权益。

4.潜江市某餐饮店未经许可从事冷食类食品制售案

基本案情

2026年3月，潜江市市场监管部门在网络餐饮食品安全问题专项行动中发现，某餐饮店《食品经营许可证》核准项目仅为热食类食品制售，但该店通过美团外卖平台，线上线下销售拌肉皮、拌皮蛋、拌黄瓜等冷食类食品，存在未经许可从事冷食类食品制售经营活动情况。

处理结果

当事人行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款、《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条第一款规定，市场监管部门依法立案调查，规范网络餐饮经营资质管理。

警示意义

冷食类食品制售有特殊卫生要求，网络餐饮经营者必须按照许可范围经营，严禁超范围、无证经营，确保食品加工过程符合安全标准。

5.潜江市某餐饮店未按规定校验冷冻设施案

基本案情

2026年3月，潜江市市场监管部门在网络餐饮食品安全问题专项行动中发现，某餐饮店用于贮存食品的冰柜温度显示器损坏无法显示，未按规定定期维护、校验冷冻设施，无法保障食品在规定低温条件下贮存，存在食品变质污染风险。

处理结果

当事人行为违反《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第一项规定，市场监管部门依法责令其改正违法行为，并给予警告行政处罚。

警示意义

冷冻设施是保障食品安全的关键设备，餐饮经营者需定期维护、校验冷藏冷冻设施，确保温度达标，防止食品因贮存不当变质。

欢迎社会各界广泛监督，发现违法违规行为请拨打12315投诉举报，鼓励外卖骑手发挥“食品安全监督员”作用，积极举报食品安全违法行为。