郑绍寿委员：

您提出的关于进一步加强校园食品安全监管的建议的提案收悉，现答复如下：

您提案中反映的问题是客观存在的。

市市场监管局根据《湖北省校园食品安全排查整治实施方案》《关于加快推进校园食品安全排查整治的工作调度提示》等文件精神，及提案提出的问题与建议，开展了校园食品安全排查整治，现将相关情况汇总如下：

一、组织部署

潜江市市场监督管理局组织相关部门、各监管责任单位相关人员学习了相关文件，要求以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的二十大精神，遵循“四个最严”根本要求组织活动。同时，印发了《潜江市校园食品安全排查整治专项行动实施方案》、《潜江市校园食品安全排查整治专项行动联合交叉检查工作方案》等文件，统筹各方力量，形成联动合力，联合教育、卫健等部门组成检查组，对学校食堂进行了监督检查，确保不发生重大食品安全事故和舆情事件。

二、检查重点

根据本年度校园食品安全排查整治、鼠害防制等中心工作，召集各部门举行了学校食堂食品安全联席会议，进一步厘清各部门监管职责，组织学习《湖北省学校食堂食品安全管理规范》（DB42/T 2146-2023），进一步明确检查标准，确定了以食堂《食品经营许可证》有效情况、“两个责任”落实情况、鼠害防制“3项技4全人防5子物防”达标情况、食品安全管理制度建立落实情况、餐饮各环节操作合规情况、餐饮制作用水卫生安全情况、索证索票制度落实情况、厨余垃圾处理情况等方面为重点进行检查。

三、工作措施

（一）梳理对象。潜江市市场监管局联合教育部门对辖区学校餐饮经营主体进行了进一步梳理，将部分转并、关停学校食堂清出检查名单，同时将新办学校纳入检查范围。

（二）明确标准。潜江市市场监管局联合教育、卫健等部门。组织开展学校食堂培训会，组织各学校负责人、食品安全副校长、承包单位负责人、食品安全管理员、重点岗位从业人员，学习《湖北省学校食堂食品安全管理规范》《湖北省餐饮服务鼠害防制指南》等相关标准，将学校餐饮经营中常见的要求和违法后果进行梳理汇总，在检查前发放给各学校进行学习，检查时严格对照项目检查。

（三）组织自查。潜江市市场监管局所属各监管所联合各街道（乡镇）学区，督促全市学校对照《学校排查清单》《湖北省校园食品安全排查整治鼠害防制验收细则》等检查项目，先行开展自查自纠，有效降低经营风险。

（四）联合督查。在各监管所联合所属街道（乡镇）学区完成监督检查后，潜江市市场监管局联合其他市级部门组成联合督查组，在神农架交叉检查组来潜检查前，抽取65家学校对检查情况进行联合督查并进行通报，要求各校举一反三进行整改。后根据省级检查组、神农架检查组来潜检查反馈的问题，组织相关部门进行全覆盖式回头看检查，督促各街道（乡镇）执法人员、教育部门相关负责人进一步夯实责任，指导协助学校完成整改。

四、总体情况

联合检查组对全市大专、中小学、幼儿园（含托幼机构）所属食堂进行了全覆盖检查。

（一）加强食安管理。督促学校切实履行食品安全管理职责，落实各项食品安全管理及“互联网+明厨亮灶”建设工作要求，在“鄂食安”平台上开展食品安全“日管控、周排查、月调度”工作，并重点自查是否存在采购无生产经营资质的大米、面条（米粉）、食用油、豆制品等食品及食品原料，是否使用过期、腐烂、变质的食品及食品原料等行为。重点要求在从业人员制作餐食时原料下锅前必须复查食品原料中是否混有异物。

（二）加强鼠害防制。检查人员根据《学校落实主体责任加强鼠害防制工作措施清单》中“3项技防”“4全人防”“5子物防”等要求，对学校食堂后厨餐饮制作全流程鼠害防制情况进行现场检查，重点对食堂区域是否存在老鼠洞、挡鼠板高度是否达标、排水管道出水口、排风管道口等是否设置防鼠网，防鼠设备配备数量及布局情况是否合理等进行查看。对检查中发现的防鼠设备布局不合理、安装不合理等问题，现场指导食堂管理者对设备进行重新布置，提升学校食品安全管理水平，消除食品安全隐患。

（三）加强从业培训。开学前后，先邀请省局专家对全市学校食品安全管理人员、重点学校从业人员进行培训，要求各校严格开展自查自纠。后以监管所辖区为单位再次进行食品安全培训，围绕食品中毒、舆情处置、鼠害防制、日常管理、制度建立健全、采购制度落实等重点项目进行面对面培训。要求各学校按照《食品安全法》《学校食堂食品安全管理规范》等法律法规及地方标准，严格守法经营。

期间，对全市206家学校食堂进行全覆盖式检查，出动执法人员645人次，共发现并整改问题341个，约谈承包企业1家次，责令整改30家次，召开培训会2场，组织参加省局线上培训会4场，共培训2000余人次。对5家学校食堂亮“黄牌”督办。

五、下阶段工作计划

后期，针对监管工作将采取以下措施以强化校园食品安全排查整治：

（一）进一步加强培训教育。组织食堂工作人员积极参加市局省局开展的培训，增强食品安全意识和合规操作能力。对师生进行食品安全知识宣传教育。

（二）进一步加强鼠害防制工作。督促学校进一步购置《湖北省餐饮服务鼠害防制指南》鼓励使用的电子驱鼠器、AI摄像头等防制设备。长效化落实相关制度，完善相关记录记录。

（三）提升监督效能。加大日常巡查力度，帮助学校及时发现存在的食品安全风险隐患，给处隐患整改建议，并督促其在时限内按法律法规要求完成整改。

潜江市市场监督管理局   

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