田士靖委员：

您好！

非常感谢您对潜江教育的关心和支持。您立足全市校园餐管理实际，客观梳理当前食堂运营存在的短板弱项，提出的五条建议靶向精准、务实可行，契合我市校园餐巩固提升工作总体方向，对推动全市中小学食堂从规范达标向优质均衡提质升级具有极强的指导参考价值。收到提案后，市教育局高度重视，第一时间成立工作专班，明确分管领导牵头、学校后勤管理科具体承办。专班逐条梳理提案反映问题与工作建议，先后联合市场监管、财政、卫健等部门开展多轮实地监督检查、走访调研，覆盖全市所有中小学、幼儿园食堂，全面摸排食堂管理、营养配餐、设施建设、监督机制等现状，同步将相关工作纳入全市“校园餐”巩固提升年度重点任务统筹推进。现将办理情况答复如下：

一、压实全链条安全管控，推动食堂管理精细化

严格对标湖北省《学校食堂食品安全管理规范》地方标准，在全市中小学开展食堂“三防”设施、食品留样、后厨设备专项排查整治，建立隐患台账实行销号管理。健全从业人员常态化管理机制，落实每日晨检、年度健康体检、食品安全专题培训考核，全面推行食品安全双总监、双安全员配置，刚性执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度，对违规操作、整改滞后学校实行挂牌督办、约谈问责，守住校园食品安全底线。同时依托市属农发集团统一大宗食材采购配送体系，持续完善索证索票、双人验收、溯源留存流程，实现食材源头、入库、加工、留样全流程可追溯。

二、优化分层分类营养配餐，健全个性化供餐保障

在卫健委支持下，组建校园营养指导专业团队，按照小学、初中、高中不同年龄段青少年生长发育特点，制定了4套差异化带量营养食谱，精准把控各类营养素配比。建立特殊体质学生专项备案机制，对食物过敏、素食等有特殊饮食需求的学生，实行一人一档、专属配餐。联合食材配送企业深度挖掘我市虾稻、本地果蔬等特色农产品资源，因地制宜开发本土风味营养菜品，既丰富餐桌品类、提升学生就餐满意度，又助力本地特色农业发展，有效减少餐饮浪费。

三、统筹城乡资源均衡配置，补齐农村食堂硬件短板

积极对接财政部门，谋划设立中小学食堂标准化升级专项经费，资金重点向农村偏远学校倾斜，用于老旧食堂功能分区改造、后厨设备更新、数字监管硬件升级，推动城乡食堂设施标准、管理要求同质均衡。常态化开展农村食堂管理人员专项实操培训，重点强化“数字食堂”“互联网+明厨亮灶”平台操作教学，定期邀请省平台专家授课，强化“数字食堂”监管平台管理员职责责任和操作技能，充分发挥智慧监管平台24小时在线巡查作用，切实提升中小学食堂规范化运营水平。

四、深度融合食育实践载体，打造膳食育人特色阵地

创新食育工作模式，部分高中学校推行学生参与菜谱征集、特色菜品体验日活动，鼓励学生主动参与食堂膳食管理；大部分学校聘请学生家长担任后厨岗位，常态化开展“妈妈厨房”体验活动，让学生有一种回家吃饭的感觉；全市82所中小学校均成立家长膳食监督委员会，坚持每周一次邀请家长代表走进食堂评餐品餐。校园内常态化设置节约粮食宣传阵地，开展“光盘行动”“节约光荣”等食育教育，将健康膳食、勤俭节约教育融入日常德育全过程，切实发挥食堂育人功能。

五、完善多元协同共治机制，提升监督整改闭环效能

按照全省统一要求，迭代升级“数字食堂”监管平台，目前虽未增设家长线上意见反馈端口，但家长可通过评餐品餐监督活动、“家长开放日”、拨打举报电话等方式反映学校食堂管理与餐饮质量，学校根据家长反馈，完成“问题提交—专人处置—结果公示”，全程公开、阳光透明。拓宽社会监督渠道，坚持家长每周陪餐制度，定期邀请“两代表一委员”、媒体代表、社会代表入校巡查监督并陪餐体验，每学期全覆盖开展校园餐满意度问卷调查。完善食材供应商动态考核与退出机制，将食材品质、配送时效、师生评价、整改落实情况纳入年度综合考评，持续优化校园食材供应链条。

下一步，市教育局将以本次提案办理为契机，持续把校园餐提质升级作为重点民生工作抓实抓细，推动我市中小学食堂管理工作再上新台阶。

                       2026年7月3日