全市广大消费者、各食品生产经营单位：

中秋、国庆“双节”将至，佳节团圆、出游聚餐活动增多，食品消费进入高峰期。为保障广大人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日，潜江市市场监督管理局特发布食品安全消费提示，提醒广大消费者和食品经营者共同防范食品安全风险，守护“舌尖上的安全”。

一、致消费者：科学理性消费，筑牢安全防线

（一）选购食品，注重品质

    1.选择正规渠道。请在持有有效《食品经营许可证》的商场、超市、食品店等正规销售场所购买月饼、酒水、饮料等食品，避免在无证摊点、流动商贩处购买。

    2.查看标签信息。购买预包装月饼、酒水、饮料等食品时，要仔细查看食品标签，包括生产日期、保质期、配料表、生产厂家等信息，不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰的产品。

    3.甄别“网红”产品。对于通过网络平台、朋友圈销售的“私房月饼”“手工月饼”，要谨慎选择，核实其资质和口碑，注意查看包装和标签信息是否完整，并保留好消费凭证。

（二）外出就餐，精挑细选

1.优选环境。外出就餐时，优先选择环境整洁、证照齐全（公示《营业执照》《食品经营许可证》）、信誉度较高的餐饮单位。

2.文明用餐。践行“光盘行动”，按需点餐，反对浪费。使用公筷公勺，降低疾病传播风险。

    3.拒食野味。坚决不食用野生动物、长江野生鱼鲜和未经检疫的畜禽肉。

（三）居家烹饪，注意安全

1.食材采购要新鲜。购买食材时，注意观察是否新鲜，尤其是畜禽肉、水产品等，不采购来源不明的食品。

2.生熟分开防污染。加工和盛放食品时，应做到生熟分开，避免交叉污染。餐用具应定时煮沸消毒。

3.烧熟煮透是关键。烹饪食物要烧熟煮透，特别是肉、禽、蛋和海产品。隔餐饭菜要彻底加热后再食用。

（四）节日聚餐，防范风险

“双节”气候仍较热，食物易于腐败变质，是食源性疾病的高发期。举办婚宴、家宴等集体聚餐时，应保证食物易腐原料和熟食品在冷藏条件下储存。

    不食用感官异常的食物，不采食不明野生菌类和野菜，防止发生食物中毒。

二、致食品生产经营者：落实主体责任，诚信守法经营

各食品生产经营者应严格履行食品安全主体责任，依法诚信经营。

（一）严把进货关。严格执行进货查验和索证索票制度，确保食品来源可溯、质量可靠。不得采购使用回收月饼、回收馅料或其他回收原辅料制作月饼等食品。

（二）严控过程关。严格遵守食品安全生产加工及餐饮服务操作规范，加工制作食品要做到生熟分开、烧熟煮透。餐饮单位不得加工制作来源不明的野生动植物和水产品。禁止超范围超限量添加食品添加剂，禁止添加非食用物质生产加工食品。

（三）严守卫生关。保持生产经营场所环境整洁卫生，定期对食品生产设施设备及餐具饮具进行清洗消毒；定期开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患。

（四）严防过度包装。月饼生产经营者应严格遵守《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（GB23350）和有关修改单规定包装产品，不得过度包装。

（五）保障贮存条件。严格按照产品标签标注的条件贮存、运输、销售食品。及时盘点清理库存、货架，防止生产、经营、使用超过保质期的食品或食品原料。

三、依法维权，保留证据

消费者在购买食品或就餐消费时，应主动索要并妥善保存发票、收据、支付记录等消费凭证。如发生食品安全问题或消费纠纷，请及时拨打“12315”热线电话或通过全国“12315”平台进行投诉举报，依法维护自身合法权益。

潜江市市场监督管理局将持续加大节日期间食品安全监管力度，严厉打击违法违规行为。让我们共同努力，营造安全、放心的节日消费环境！